cac loai rau tôt cho sức khỏe

Bổ sung dinh dưỡng từ rau xanh cho ngày nắng nóng

Thời tiết nắng nóng đang bắt đầu tăng dần ở cả 3 miền trên cả nước, để ứng phó với thời tiết nóng bức một việc quan trọng là bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là những dưỡng chất từ rau xanh

Dưới đây là một số gợi ý các loại rau rất tốt và mát cho những ngày nắng nóng mà chúng ta có thể chủ động trồng tại nhà và thu hoạch trong thời gian ngắn

Rau trùm ngây

Rau trùm ngây là món ăn của một số địa phương miền trung, nhưng gần đây nhiều người dân sống ở các đô thị, thành phố tìm mua nhiều và cho đó là một loại rau mới, sạch, bổ dưỡng, nhiều gia đình đã lựa chọn rau này vào thực đơn gia đình bởi đặc tính bổ mát và giải nhiệt. 

Rau trùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa, giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin A và C tốt cho tim và tuần hoàn, đẹp da, tốt cho sức khỏe, với loại rau này có thể ăn sống, làm gỏi hoặc nấu canh với thịt, tôm.

rau chùm ngây

Cách sử dụng rau trùm ngây

  • Lá của Cây Chùm ngây dùng nấu canh rất ngọt và bỗ dưỡng, chỉ cần mỗi ngày dùng 2 chén canh rau chùm ngây (tương đương 10g-15g lá khô) sẽ cung cấp được dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và người cân hồi phục sức khỏe sau quá trình điều trị, có thể sử dụng rau chùm ngây làm sa lát, xào thịt hoặc xay thành bột pha nước đun sôi để nguổi cho tiện dùng
  • Khi nấu canh rau chùm ngây sau khi sôi mới bỏ rau vào tránh đun nhiệt độ cao sẽ mất dưỡng chất
  • Rau Chùm Ngây sau khi thu hái khỏi cành để thời gian lâu sẽ mất dinh dưỡng vì thế áp dụng công nghệ sấy lạnh sớm hơn 12 giờ sau khi thu hái sẽ đảm bảo giá trị dưỡng chất, nếu phơi khô hoặc sấy sau 12 giờ sẽ mất nhiều giá trị của loại cây này.
  • Ngoài ra có thể dùng rau chùm ngây sấy khô để dùng uống thay trà cũng rất tốt cho sức khỏe vì thế hiện nay có nhiều loại trà kết hợp sử dụng lá và thân cây Chùm ngây hoặc dùng trà Chùm ngây nguyên chất nấu uống thay nước hàng ngày.

Rau MÁ

Rau má không chỉ là một loài rau thông thường có thể ăn hàng ngày mà còn là vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như mụn nhọt hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón tim mạch. 

Ngoài ra rau má cũng là loại thảo dược có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hóa có thể dùng dưỡng ẩm cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hóa, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.

rau má

Cách dùng rất đơn giản, bạn có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hoặc giả nhuyễn vắt lấy nước uống.

Rau Diếp cá

Trong rau diếp cá rất giàu chất sơ thực vật, do đó diếp cá có lợi cho đường tiêu hóa và giúp trị bệnh táo bón hữu hiệu. ngoài ra rau diếp cá còn giúp làm mát cơ thể và trị ho cảm rất tốt. 

Ngoài việc tăng thêm mùi vị món ăn tạo cảm giác ngon miệng, rau diếp cá còn có rất nhiều tác dụng như kháng khuẩn, tiêu diệt ký sinh trùng, chống ung thư, và đặc biệt nó còn coi là thần dược đối với bệnh nhân mắc bệnh trĩ.

rau diếp cá

Rau Dền

Ngoài tác dụng làm món ăn, rau dền còn là những vị thuốc hay, tính mát lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi như sắt, canxi, vitamin C và lysinse… trong rau dền hàm lượng chất sắt canxi rất cao, điều quan trọng là trong rau dền không chứa axit Oxalic do vậy canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thụ nên rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai.

rau dền

Rau mồng tơi

Nói đến mồng tơi là người ta nghĩ đến nhuận tràng, chống táo táo bón bởi trong mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm xảy, mụn nhọt hiệu quả, rất thích hợp cho mùa nóng.

Theo các nguyên cứu cho thấy trong mồng tơi chứa chất nhầy pectin rất quý rất quý để phòng chữa nhiều bệnh, làm cho rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, thải chất béo chống béo phì, thích hợp cho người có mỡ và đường cao trong máu.

Tác dụng trừ thấp nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng nóng duy trì được sức khỏe, phòng chống bệnh tật như mỏi mệt háo khát, bứt rứt.

rau mồng tơi

Rau ngót

Theo đông y, rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát, giải nhiệt và đặc biệt là rất lành tính. Về mặt ẩm thực, rau ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và kết hợp cùng các món khác.

Nguồn vitamin C trong lá rau ngót thậm chí cao hơn nhiều so với cam và ổi. trong rau ngót có nhiều tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng.

rau ngót

Rau muống

Trong rau muốn có nhiều chất sơ, vitamin C và tốt cho hệ miễn dịch. Mùa hè mưa nhiều là khoảng thời gian lý tưởng cho rau muống phát triển hơn các khoảng thời gian khác trong năm.

Những người nội trợ nên tăng cường ăn rau muống vào lúc này, vừa có tác dụng giải nhiệt vừa không lo sợ rau nhiễm các chất độc hại do phun thuốc kích thích.

rau muống

Với những gợi ý về các loại rau ở trên, bạn có thể dễ dàng trồng những cây rau này để phục vụ những bữa ăn giải nhiệt cho gia đình tại nhà.